Árbol.

Vigoroso y de porte erecto. El melocotonero de la variedad Catherine tiene una producción elevada y regular.

Floración.

Época media. Flor rosácea.

Maduración.

Se recolecta en la segunda decena de julio.

Fruto.

El melocotón de la variedad Catherine es de calibre medio a grueso según carga, aclareo y situación del árbol. Redondeado, regular y simétrico. Piel de color amarillo dorado o anaranjado con ligera chapa roja en la parte soleada. Pulpa amarillo calabaza, característica, consistente, jugosa y perfumada, ligeramente acidulada, de calidad gustativa buena. Hueso adherente. Ausencia de huesos abiertos.